夏季吃苦有好處 推薦5種苦味食物
發布日期: 2016-07-29 10:05:14    查看次數: 1533
  研究證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能,還具有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等,因此夏天應該多吃苦菜.那么那些苦菜適合夏季吃呢?下面就和小編一起來看看吧!
  1、苦瓜
  苦瓜為夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分.未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味.苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用.苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質.研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用.
  2、苦筍
  中醫認為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效.苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴.人們通常用苦筍、排骨,加上咸菜配制成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃后令人回味無窮.
  3、苦菜
  苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草.苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分.中醫認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用.李時珍在《本草綱目》一書中指出:"苦菜調十二經脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目…………"腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用.
  4、枸杞苗
  枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖.中醫認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用.適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥.
  5、萵筍
  萵筍又叫千金菜、萵菜.中醫認為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經,它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用.適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥.萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍腌后,擠去汁,再食用.
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